Litá buchta s rynglemi a drobenkou
Léto se nám pomalu překlápí do podzimu a máme tu měsíc září. Tohle období mezi létem a podzimem, babí léto, mám ráda, protože příroda už pomalu dostává podzimní barvy.
A právě na tohle přechodné období jsem si vybrala litou buchtu s rynglemi. Litou buchtu mám spojenou hlavně s létem, kdy ji o prázdninách pekla babička s meruňkami. Ryngle a skořice mi naopak připomínají začátek podzimu, takže tahle kombinace se mi na babí léto hodí úplně dokonale.
Když jsem začala sepisovat recept, napadlo mě, jak se vlastně řeknou ryngle spisovně. Zjistila jsem, že slovo ryngle je úplně v pořádku, i když celý název zní slivoň renklóda. „Litá buchta s renklódami“ mi ale zní trochu zvláštně, takže radši zůstanu u rynglí.
Na buchtu:
Na odměřování používám hrnek o objemu 350 ml.
- asi 25 kusů rynglí
- 2 hrnky mouky (já jsem použila hrnek Jizerky, půl hrnku rýžové a půl hrnku pohankové)
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 hrnku krupicového cukru
- 2 lžíce medu
- 2 vejce
- 1 kypřicí prášek
- 1 lžička skořice
- 1 lžička citronové kůry
- 1 vanilkový cukr
- 80 g másla
- 80 g mouky (použila jsem rýžovou a pohankovou)
- 60 g krupicového cukru
- 2 lžičky skořice
Na litou buchtu používám můj oblíbený plech s vyšším okrajem, který si vyložím pečicím papírem.
Jako první si připravím ryngle. Omyju je, rozpůlím a vypeckuju. Trošku je posypu skořicí a asi polovinou vanilkového cukru a nechám je zatím stranou.
V míse smíchám mouku s kypřicím práškem. Tady kombinuju hlavně Jizerku a rýžovou mouku, protože jsou světlé. Když dám víc pohankové, buchta je o něco tmavší. Přidám cukr, citronovou kůru, potom vejce, med, mléko a olej a všechno promíchám v hladké těsto.
Na drobenku dám do misky máslo, mouku, cukr, skořici a zbytek vanilkového cukru a rukama všechno zpracuju na drobivé kousky.
Těsto naliju na připravený plech a bohatě pokladu rynglemi. Nakonec buchtu posypu drobenkou.
Peču v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut.
Komentáře
Okomentovat