Terapie z trouby

Hrušková sezóna pokračuje a jak už jsem psala, tento hruškový konec léta miluju. Takže po hruškovém koláči přišel na řadu hruškový perník. Já osobně perník miluju na všechny možné způsoby. Mám ho spojený hlavně s podzimem, ale peču ho klidně i v létě, třeba s cuketou. Na perníku mám ráda hlavně to, že se na něm nedá skoro nic pokazit a můžete do něj dát vlastně skoro všechno – čerstvé i zavařené ovoce, marmeládu, ořechy nebo čokoládu a nakonec ho polít prakticky jakoukoliv polevou. Je to zkrátka buchta na sto způsobů a právě to se mi na ní líbí. Člověk jednoduše zpracuje, co má zrovna doma, co mu vyrostlo na zahradě, co si zavařil nebo usušil na zimu. Na buchtu: Na odměřování používám hrnek o objemu 350 ml. 2 hrnky nadrobno nakrájených hrušek (stačily mi 4 středně velké hrušky) 2 hrnky mouky (já jsem použila pohankovou) asi 1 hrnek mléka  1/2 hrnku oleje 1/2 hrnku krupicového cukru 3 lžíce medu 2 vejce 2 lžičky marmelády (já jsem použila meruňkovou) 1 a 1/2 lžíce kakaa 1 kypřicí pr...

Není náhoda, že jako svůj první recept jsem si vybrala kakaový koláč s hruškami a karamelem. Původně pochází z kuchařky Pečeme podle herbáře - Sladce od Kateřiny Winterové, podle které peču moc ráda. Za ty roky jsem ho vyzkoušela už hodněkrát a postupně si ho trochu upravila podle sebe. Tento koláč mám spojený hlavně s koncem léta. Na zahradě nám začínají červenat a vonět hrušky, některé sušíme, z dalších děláme kompot a do buchet v tu dobu nejradši dávám zase hrušky. Je to pro mě takové první znamení, že se pomalu blíží podzim. A protože podzim miluju a celý rok se na něj těším, mám tenhle koláč ráda možná ještě o něco víc.